Чебоксары, 29 марта, 2019, 13:28 — ИА Регнум. В Чувашии подвели итоги проведения проверок организации и качества питания в школах, детсадах, медицинских и социальных учреждениях. Число нарушений растёт: если в 2018 году выявлено 577, то с начала 2019 года — 490. Об этом ИА REGNUM сообщил начальник отдела по делам несовершеннолетних и молодежи прокуратуры Чувашии Иван Федоров.

Нарушения касались как организации питания, так и качества продуктов питания. К примеру, в двух учреждениях Чебоксар выявлены «факты ухода от конкурентных способов определения исполнителя работ по поставке продуктов питания». В прокуратуре поясняют, что должны были определить поставщиков через торги, но «фактически торги не объявляли, заключали контракты с одним поставщиком». В начальной школе для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья №1, по данным надзорного ведомства, в 2018 году таких договоров было заключено 14 на общую сумму более 3 млн рублей, в центре для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей — четыре договора на общую сумму около 900 тыс. рублей.

Прокуратурами Батыревского, Комсомольского, Красноармейского, Красночетайского, Чебоксарского, Шемуршинского, Яльчикского районов, Канашской межрайонной прокуратурой установлены факты поставки, приема и хранения продуктов питания без документов, подтверждающих их безопасность и качество, а также с истекшим сроком реализации. Зарегистрированы случаи отсутствия контроля за поступающими продуктами и готовой продукцией со стороны бракеражных комиссий, в некоторых школах вместо двухразового питания было одноразовое.

В ряде дошкольных и общеобразовательных учреждений Ибресинского, Канашского, Комсомольского, Красночетайского, Марпосадского, Порецкого, Янтиковского районов, Московского района Чебоксар выявлены факты несоответствия фактического рациона питания детей утверждённому примерному меню и предъявляемым требованиям. К примеру, в средней школе №6 Шумерли прокурорскими работниками зарегистрированы факты уменьшения порций блюд, замена молочных продуктов сгущёнкой.

В 12 районах и трёх городах в большинстве проверенных учреждениях выявлены нарушения санитарных требований при функционировании столовых.

«Основные нарушения связаны с ненадлежащим проведением уборок, нарушением технологии обработки, хранения продуктов и суточных проб, неисправностью кухонного оборудования, что в свою очередь может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся и сотрудников учреждений», — сказал Иван Федоров.

Всего с начала года в Чувашии при проверке организации питания в образовательных, медицинских и социальных учреждениях прокуратурой выявлено 490 нарушений (в 2018 году — 577), принесено 18 протестов, внесено 172 представления (в 2018 году соответственно 76 и 144). По итогам рассмотрения к дисциплинарной ответственности привлечены 15 должностных лиц, возбуждено 156 дел об административных правонарушениях, объявлено четыре предостережения.

По данным минобразования Чувашии, в республике горячим питанием охвачены 97,3% школьников (в 2017 году — 96,8%). 94,2% столовых школ построены по типовым проектам, из них 60,6% имеют минимальный набор помещений, позволяющий работать на полуфабрикатах высокой степени готовности. На сырье работают 95,4% столовых, 4% — на полуфабрикатах, в трёх учреждениях организованы буфеты-раздаточные.

«Вследствие этого выявлены нарушения по расстановке технологического оборудования, которые не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. При приготовлении блюд не соблюдается поточность технологических процессов.

Среди выявленных нарушений в области организации горячего питания 23% нарушений составляют нарушения, касающиеся производственного оборудования, его наличия, установки, рабочего состояния. 21,6% нарушений связаны с разработкой, согласованием и исполнением примерного меню, соответствия фактического рациона утвержденному», — говорят в министерстве образования по итогам проверок в школах, проведённых управлением Роспотребнадзора.

Всего в Чувашии прошлом году за нарушения санитарного законодательства составлено 196 протоколов об административном правонарушении, наложено штрафов на 805,7 тыс. рублей.