Москва, 2 мая, 2026, 09:03 — ИА Регнум. В России до конца 2026 года появится национальный стандарт (ГОСТ) для шаурмы. Документ будет носить рекомендательный характер и затронет состав блюда, технологию приготовления и сроки годности продукта. Об этом 2 мая сообщила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.

ИЗВЕСТИЯ/Анна Селина

По ее словам, в ГОСТе пропишут рекомендованные ингредиенты для приготовления блюда. Это необходимо, чтобы развеять сомнения потребителей относительно допустимых компонентов.

«Очень многие спрашивают, можно ли делать шаурму, например, с морковью. Есть и такой рецепт. Рекомендации по технологии приготовления и установление срока годности продукта, а также соблюдение требований безопасности пищевого производства, собственно, то, ради чего разработка и началась», — пояснила «РИА Новости» Саратцева.

Она добавила, что разработкой ГОСТа занимается комитет по стандартам русской кухни, для которого шаурма является частным случаем. Приоритет остается за описанием национальных блюд, но документ будет завершен в установленные сроки, ориентировочно до конца 2026 года.

Ранее в апреле появились новые государственные стандарты, регламентирующие приготовление горохового и ракового супов. Также Росстандарт утвердил новый ГОСТ на рыбные консервы и сдобные хлебобулочные изделия, включая булочки, плюшки, сдобу и лепешки. Стандарт начнет действовать в России с 1 сентября 2026 года.

Кроме того, появился проект ГОСТа на борщ, оливье и другие блюда русской кухни. Благодаря новому стандарту русская кухня получит четкие нормы, что повысит ее узнаваемость в России и за рубежом.