Молочные реки в России становятся полноводнее — фоторепортаж

В России наблюдается рост цен на молочную продукцию. Производители молока связывают повышение стоимости с удорожанием логистики, упаковки и комплектующих. Несмотря на это, производители с оптимизмом смотрят на развитие молочного бизнеса в России и строят планы на развитие производства. В городе Невинномысске «Казьминский молочный комбинат» ежедневно принимает от 100 до 113 тонн сырого молока и выпускает 72—73 тонны готовой продукции. Основные поставки идут в федеральные сети. Также на каждой территории есть дистрибьюторы и локальные сети. География поставок продукции комбината начинается от соседних со Ставропольским краем республик и доходит до Москвы, Саратова, Пензы, Волгограда, Астрахани, Ростова-на-Дону, поставляется в Краснодар и Крым.

Работает завод всего на 80% от своих мощностей. Поэтому на предприятии видят перспективы роста и ведут модернизацию.

Изначально на заводе могли принимать до 100 тонн сырого молока, на данный момент завод уже может принимать 140 тонн и производит 100−110 тонн готовой продукции.

По словам руководителя, комбинат на ближайшие 3−4 месяца упаковочным материалом обеспечен, также обеспечен запасными частями.

«Сейчас сыр «Голландский» будет поставляться еще в 1700 сетевых магазинов и сыр «Гауда» в 1100 магазинов федеральной сети», — говорит Денис Гарнага, коммерческий директор «Казьминского молочного комбината».

Кефир, ряженка, варенец, йогурт производятся термостатным способом. Смешивание и сквашивание происходит в емкостях, и как только происходит смешивание, еще жидкая масса разливается по бутылкам и стаканам. Сквашивание происходит естественно, в упакованной таре — это дает густоту консистенции. После розлива продукция перевозится в термостатные камеры. 70% оборудования на предприятии отечественного производства, часть российского оборудования имеет заграничные запчасти. Остальное оборудование полностью импортное.

«В данный момент я не могу сказать, что санкции Запада на руку отечественному производителю. Но в ближайшем будущем мы полностью заменим все импортное и у нас будет все свое. На текущий момент идет удорожание логистики, упаковочных материалов, но мы это все преодолеем», — говорит Денис Гарнага.

Развивается предприятие не только за счет собственных средств, но пользуется и льготным кредитованием по государственным программам. Также завод пользуется льготами в налоговых и социальных органах. Благодаря поддержке предприятие за четыре года увеличило объем производства на 70%. Практически все оборудование было заменено на более мощное. На текущий момент на молочном комбинате 230 рабочих мест, и еще идет набор рабочих на вторую смену.