Сочи будет избавляться от неумелых рестораторов (Кубань)

Краснодар, 22 Ноября 2005, 17:08 — REGNUM  Качеству сервиса сочинского общепита было посвящено совещание, которое провел в администрации Сочи глава города Виктор Колодяжный. Как сообщили корреспонденту ИА REGNUM в пресс-службе администрации города-курорта, на встречу с владельцами сочинских кафе и ресторанов мэр принес глянцевый журнал."Сейчас я вам почитаю, что пишут о нас в московских изданиях", - заявил он.

Глава города зачитал отрывок из журнальной статьи, повествующий о хамстве официантов и низкой культуре обслуживания. Ничего нового собравшиеся в зале приемов администрации города не услышали. Сомнительный сервис сочинского общепита давно стал притчей во языцех для центральной и региональной прессы. Закончив чтение и отложив журнал, Виктор Колодяжный твердо заявил: "Власть больше не намерена заниматься уговорами и увещеваниями, власть найдет способ привести нерадивых предпринимателей в чувство, даже если для этого потребуются жесткие административные меры, вплоть до закрытия объектов-нарушителей. Несвежая скатерть в кафе, обсчитанный посетитель и хамовитый официант - это явления, которые в итоге бьют по стратегическим интересам города-курорта".

Градоначальник еще раз напомнил предпринимателям о непреложной истине - свято место пусто не бывает. Если местные рестораторы и владельцы кафе не могут или не хотят соответствовать общепринятым стандартам курортного сервиса, властям придется активнее сотрудничать с иногородними фирмами, имеющими богатый опыт в ресторанном бизнесе и проявляющими к Сочи неподдельный интерес. Муниципалитет не может жертвовать стратегическими интересами курорта из сочувствия к неумелым рестораторам.

Из слов Виктора Колодяжного следует: власть готова помочь предпринимателям в решении их проблем, готова содействовать им в развитии бизнеса, но и с их стороны должно быть встречное движение. Эту мысль глава города сформулировал образно, но предельно четко. "Мы вас научим быть богатыми, а если не хотите - тогда подвиньтесь, дайте место другим, и будьте бедными", - сказал он.

Отодвигаться в сторону и быть бедными сочинские предприниматели не хотят. Признавая свои недоработки, они обещают принять меры и ссылаются на объективные, по их мнению, причины, мешающие вести нормальный бизнес. В диалоге с мэром, предприниматели высказали целый набор претензий в адрес местных властей, различных муниципальных служб и кредитных организаций. Получается, и чиновники дерут с них втридорога за согласование разного рода проектов, и услуги строительных организаций обходятся в копеечку, и банки им кредиты давать не хотят, и даже автомобильные эвакуаторы им мешают, увозя машины посетителей, как только последние паруются и занимают столик в кафе. "Если вам кто-то или что-то чинит препятствия, я всегда готов принять и выслушать любого из вас, готов подключить своих юристов, - заверил глава города. - Только не надо вспоминать о проблемах лишь тогда, когда вам указывают на ваши упущения.

С произволом мелкого чиновничества руководство города боролось и продолжает бороться. Но впору задаться вопросом, насколько эффективна эта борьба, если многие граждане предпочитают "договориться на месте", хотя нет никаких препятствий для того, чтобы прийти на прием к главе города и честно рассказать о проволочках или вымогательстве?! Что касается дороговизны строительных услуг, проблема эта большей частью надуманна. По словам мэра, уровень конкуренции на этом рынке довольно высок, следовательно, можно строить и дешевле. Было бы желание вкладывать деньги. А вкладывать придется, иного пути нет. На федеральном уровне принято принципиальное решение продвигать Сочи в качестве кандидата на право проведения зимней Олимпиады 2014 года. Уже практически готова программа, предусматривающая немалые вложения в развитие инфраструктуры города.

Цифры говорят сами за себя: дорога на Красную Поляну - 500 миллионов рублей, завершение строительства нового аэропорта - 3 миллиарда рублей, строительство подземных переходов и автомобильных развязок - 300 миллионов рублей. Но развивать инфраструктуру, не улучшая качество сервиса - это, по меньшей мере, недостаточно дальновидно. Именно в этом и убеждал предпринимателей Виктор Колодяжный, пытаясь донести до них простую истину: банальное хамство официанта или администратора способно разом отбить желание отдыхающего вновь приехать в Сочи. И никакие красоты природы и чудеса архитектурного стиля не помогут, если человек почувствовал себя оскорбленным.

Владельцы точек общепита с Виктором Колодяжным согласились. Некоторые из них высказали конкретные предложения, которые показались мэру весьма интересными. Например, один из предпринимателей предложил своим коллегам скооперироваться и создать единую базу данных по обсуживающему персоналу, от администраторов до поваров и официантов. Это помогло бы работодателям застраховать себя от услуг некомпетентных кадров.

Мэр поручил Управлению потребительского рынка и услуг администрации города организовать специальные курсы повышения квалификации для работников сферы общественного питания. После окончания курсов - тестирование. И только потом - право работать в кафе или в ресторане.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
23.01.17
Институт президентства в США не меняется
NB!
23.01.17
«Ползучая белоруссизация»: Минск на пороге критической массы
NB!
23.01.17
Трамп между Эрдоганом и Путиным или Эрдоган между Путиным и Трампом?
NB!
23.01.17
В Астане начались переговоры по Сирии
NB!
23.01.17
В Литве не нашли доказательств госизмены школьников, отдыхавших в России
NB!
23.01.17
Британские ученые нашли «иммунитет» от фейковых новостей
NB!
23.01.17
Глава Подмосковья усиливает команду?
NB!
23.01.17
ПРО Москвы выявила в 2016 году более десяти реальных пусков ракет‍
NB!
23.01.17
Не надо Ла-ла?
NB!
23.01.17
Урлашов: итоги
NB!
23.01.17
Херсонес — вслед за Исаакиевским собором?
NB!
23.01.17
Замминистра обороны РФ сравнил масштаб строительства с послевоенным — «Ъ»
NB!
23.01.17
Трамп будет бороться с нападками СМИ в его адрес «зубами и когтями»
NB!
23.01.17
В Петербурге пьяный водитель иномарки протаранил здание комендатуры
NB!
23.01.17
В Магадане АИ-95 выдают по талонам
NB!
23.01.17
Радио REGNUM: первый выпуск за 23 января
NB!
23.01.17
Режиссер, построивший «голливуд» вокруг себя
NB!
23.01.17
National Interest не исключает «внешнеполитических авантюр» Трампа
NB!
23.01.17
Елена Мизулина вышла из «Справедливой России»
NB!
23.01.17
Центробанк РФ отозвал лицензии у трех банков
NB!
23.01.17
Пять членов «Правого сектора» из РФ стали фигурантами уголовного дела – СКР
NB!
23.01.17
Масштабы строительства для Минобороны РФ сравнили с послевоенным периодом