Пекарь из Нижегородской области заняла первое место на международном кулинарном салоне "Мир ресторана"

Нижний Новгород, 8 апреля 2004, 15:47 — REGNUM  На международном кулинарном салоне "Мир ресторана", который прошел в Москве 23-25 марта, первое место заняла пекарь из Арзамаса (Нижегородская область) Ольга Слигузова.

Как сообщили Нижегородскому телеграфному агентству в пресс-службе администрации губернатора, конкурс пекарей в рамках проведения международных кулинарных салонов проходил впервые. В нем участвовало 10 пекарей из Москвы, Омска, Ярославля, Ростова-на-Дону, Тольятти, Владимира, Арзамаса.

В течении выставки на специально оборудованной открытой площадке профессиональные хлебопеки демонстрировали мастерство. Участники конкурса должны были в течении - часов приготовить хлеб по традиционной рецептуре, хлеб по авторскому рецепту (до 2 кг), "черный ящик" (включал в себя 1 из видов теста: слоеное, дрожжевое, бездрожжевое, ржаное слоеное).

На салоне также вручалась высшая профессиональная награда Межрегиональной ассоциации кулинаров России "Знак достоинства". Ее обладателем стала также житель Арзамаса Нижегородской области президент Ассоциации кулинаров и хлебопеков Арзамаса Марина Козлова.

Ей было вручено удостоверение на право судейства региональных этапов всероссийских профессиональных соревнований, а также на прохождение аттестации в ранге независимого эксперта МАК России.

Салон "Мир ресторана" стал одним из крупнейших проектов года, определил основные направления формирования общественное питание. В состав судейской комиссии входили представители пекарен, рестораторы, шеф-повара. Работа участников оценивалась по 60-бальной системе по 3-м номинациям и включала в себя следующие критерии: масса и форма, цвет, запах, вкус, оригинальность замысла, сложность, мастерство, эстетика исполнения. Дополнительные баллы давались за презентацию изделий.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
30.03.17
Эстония: Русофобия – стержень государства
NB!
30.03.17
Следственное дело против большевиков в 1917 году
NB!
30.03.17
Влияние курса нацвалюты на экспорт по оценке Нацбанка Казахстана: отчет
NB!
30.03.17
Швед получил письмо, адресованное Путину
NB!
30.03.17
«Посол Испании в Киеве за свои слова о России не ответил»
NB!
30.03.17
Путин высказался о несогласованных митингах 26 марта
NB!
30.03.17
Восемь интересных фактов о доходах государственного бюджета Казахстана
NB!
30.03.17
Анкара на весах между Москвой и Вашингтоном
NB!
30.03.17
Путин: «читайте по губам: «No»»
NB!
30.03.17
«Дорогой рубль просто кому-то нужен»
NB!
30.03.17
Банкротство Westinghouse — трезвым взглядом
NB!
30.03.17
Глава ФМБА обвинил WADA в двойной игре
NB!
30.03.17
Танк Т-90 принесёт ВПК России еще несколько миллиардов прибыли?
NB!
30.03.17
Может ли Украина возглавить «Русский мир»?
NB!
30.03.17
«Стучать всем!»: Правительство Дании призвало народ на борьбу с мигрантами
NB!
30.03.17
Нефть и газ Арктики можно будет добывать под водой и льдом
NB!
30.03.17
Двойной конфуз: Саакашвили опубликовал фото с конгресса на Мальте
NB!
30.03.17
Страна Басков: латентный сепаратизм
NB!
30.03.17
В ГД разъяснили, что будет с обращением по «Татфондбанку» и «ИнтехБанку»
NB!
30.03.17
«Дизельгейт»: зеленое самобичевание ЕС
NB!
30.03.17
Минтранс РФ: территория русской Арктики будет защищена со всех сторон
NB!
30.03.17
Правительством пересмотрен вопрос о смертной казни