Нарушения санитарных норм и правил выявлены в общепитах вузов и ссузов Бурятии

Улан-Удэ, 3 апреля 2008, 13:57 — REGNUM  Грубые нарушения санитарных норм выявлены в ходе контрольных мероприятий на предприятиях общественного питания в высших и средних учебных заведениях Улан-Удэ. Как сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Бурятии, специалистами проверено десять столовых, в результате девять индивидуальных предпринимателей и должностных лиц привлечены к административной ответственности, пишет ИРА "Восток-Телеинформ" со ссылкой на ТУ Роспотребнадзора России по Республике Бурятия.

Как отмечают специалисты, большинство производственных помещений не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, нарушается режим мытья и обработки посуды, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья. Также выявлены нарушения технологии приготовления пищи, нехватка и неисправность технологического оборудования.

Так, в столовых общежития Бурятского колледжа информатики и связи и Бурятского аграрного колледжа у персонала отсутствовали медицинские книжки, а готовые блюда хранились в одном холодильнике с сырым мясом. В буфете аграрного колледжа БГСХА санитарное состояние помещений находится в неудовлетворительном состоянии, обнаружены признаки пребывания грызунов.

Кроме того, не на всех предприятиях смогли представить сопроводительные документы (ветеринарные справки и сертификаты соответствия) на продукты и продовольственное сырье. Практически везде отсутствует маркировка инвентаря и посуды.

- В буфете Улан-Удэнского механико-технологического техникума мясной и молочной промышленности не проводился производственный и лабораторный контроль продукции. Гарантировать качество и безопасность продукции в столовых не могли, приготовление пищи в таких условиях может повлечь массовые отравления и распространение инфекционных заболеваний, - отметили в управлении Роспотребнадзора по Бурятии.

Руководителям предприятий выданы предписания об устранении нарушений, после выполнения которых столовые будут проверены вторично.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.