К 75-летию сыра "Советский" в Алтайском крае издали книгу

Барнаул, 4 февраля 2008, 11:27 — REGNUM  В Алтайском крае переиздана книга известного русского ученого Дмитрия Гранникова "Советский сыр". Подготовкой издания занимался Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук. На эти цели из краевого бюджета было выделено 150 тыс. рублей. Об этом сегодня, 4 февраля, корреспонденту ИА REGNUM сообщили в пресс-службе крайадминистрации.

По словам директора института Александра Майорова, переиздание книги приурочено к 75-летию сыра "Советский". Один из лучших отечественных сыров был разработан на Алтае. Он близок по вкусу и другим органолептическим показателям к королю сыров - "Швейцарскому".

В книге представлены исследования геоботанических условий получения молока и его состава в Алтайском крае (особенно в Горном Алтае, тогда - Ойротии). В начале прошлого века Дмитрий Гранников пришел к выводу о возможности выработки высококачественных сыров швейцарского типа именно в этих районах, где есть необходимый корм для коров - травы горных естественных лугов и пастбищ с богатым ботаническим составом.

Главный сыродел страны создал технологию и организовал производство нового вида сыра, воплотившего в себе аромат многоцветных альпийских лугов. Гранниковым были изучены и обоснованы возможности уменьшения размеров и веса сыра, сокращения сроков его созревания, расширения сырьевых ресурсов и зон производства нового сыра.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
20.02.17
Катастрофа Boeing MH17 спустя два года / 3
NB!
20.02.17
Танк Т-90МС: новый коммерческий успех российского ВПК?
NB!
20.02.17
Новая американская мечта — избавиться от Трампа!
NB!
20.02.17
Скончался постпред России при ООН Виталий Чуркин
NB!
20.02.17
Почему бы Москве не помочь созданию оси Израиль — Иран?
NB!
20.02.17
Радио REGNUM: второй выпуск за 20 февраля
NB!
20.02.17
Первый за 25 лет регулярный авиарейс Душанбе — Ташкент сорван
NB!
20.02.17
Убойный стриптиз Риты Хейворт
NB!
20.02.17
Киев требует усилить санкции в отношении России
NB!
20.02.17
Ляшко — о предложении сдать Крым в аренду России: «Это как Савченко №2»
NB!
20.02.17
Турция заинтересовалась ЗРК С-400 «Триумф»
NB!
20.02.17
Киргизия выставила Турции счет за ущерб, нанесенный упавшим «Боингом»
NB!
20.02.17
Нефть Ямала: ожидание налоговых льгот, новой инфраструктуры и высоких цен
NB!
20.02.17
Большие люди: 5 портретов кандидатов на пост президента Киргизии
NB!
20.02.17
Национальное примирение в Сирии: глазами католиков и армян
NB!
20.02.17
В Кремле назвали абсурдом идею о взятии Крыма в аренду
NB!
20.02.17
Лавров о прослушке посла РФ в США: Они делают это рутинно
NB!
20.02.17
Лавров: Обвинения в причастности РФ к перевороту в Черногории — голословны
NB!
20.02.17
Посол КНДР: Убитый в аэропорту Куала-Лумпура — не брат Ким Чен Ына
NB!
20.02.17
«Ревальвация февраля 17-го года»
NB!
20.02.17
В центр Киева стягивают тысячи бойцов Нацгвардии
NB!
20.02.17
Военный Донбасс за сутки: ВСУ отказались отводить войска