В Марий Эл пройдет II Республиканский фестиваль кулинарного искусства

Йошкар-Ола, 24 октября 2005, 12:36 — REGNUM  II Республиканский фестиваль кулинарного искусства, посвященный 85-летию образования республики Марий Эл, пройдет в Йошкар-Оле 22 ноября. Как сообщает корреспондент ИА REGNUM, такое решение приняли руководители предприятий общественного питания республики по итогам встречи в Министерстве по развитию предпринимательства, торговли и потребительских услуг Марий Эл.

Целью фестиваля заявлены - демонстрация достижений кулинарного мастерства, распространение положительного опыта в сфере общественного питания, сохранение национальных традиций, повышение профессионального мастерства и престижа профессии работников общественного питания. В конкурсной программе мероприятия примут участие повара, кондитеры, официанты предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм собственности республики.

Меж тем, отдельные попытки популяризировать национальную кухню, не находят в у потребителей республики желаемого отклика. В кафе и ресторанах республики, увы, не найти меню с блюдами национальной кухни. Единственным местом, где блюдам национальной кухни отведен отдельный раздел меню, является старейший ресторан Йошкар-Олы "Онар", который, кстати, как место для проведения торжественных банкетов особо жалуют в местной администрации. В этом ресторане кормят практически всех VIP-персон, прибывающих в Марий Эл, отмечает корреспондент ИА REGNUM. По словам технолога ресторана Анны Кученко, национальные блюда посетители заказывают нечасто. В основном это - московские гости или иностранцы. А равнодушие местных к национальной кухне Кученко объясняет тем, что марийская кухня, увы, бедна и примитивна - с ней неинтересно и сложно работать, пишет еженедельник "Аргументы и факты в Марий Эл". Зато, по заверениям главного специалиста отдела развития и координации деятельности предприятий торговли и массового питания Татьяны Сморкаловой, марийская кухня вовсе не замерла в развитии, но повара не восстанавливают забытые рецепты, так как кафе и рестораны не видят смысла пропагандировать национальные инновации. Потребители невольно или сознательно игнорируют родную кухню как примитивную, отжившую.

Как отмечается в публикации, кулинарных книг о национальной марийской кухне в республике было издано всего три. Да и в тех рецепты как близнецы, "кочуют" вот уже лет тридцать. Причем, как правило, "национальная" кухня в них представлена известными всем рецептами щей, ухи, квашеной капусты, овсяной каши и др. Традиционным многослойным блинам "коман мелна", большим пельменям - подкоголям и марийской медовухе отведено совсем немного места.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
21.02.17
Споры вокруг ОДН в Орле дошли до Конституционного суда
NB!
21.02.17
Боевой Донбасс: ВСУ подтвердили готовность отвести войска, под Донецком бой
NB!
21.02.17
Кандидат от оппозиции назвал президентские выборы в Эквадоре «вонючими»
NB!
21.02.17
The Observer: «Миру нет дела до старушки Европы»
NB!
21.02.17
Радио REGNUM: первый выпуск за 21 февраля
NB!
21.02.17
Ведущие университеты России получат 10,3 млрд рублей на развитие
NB!
21.02.17
СМИ: Минфин и МЭР рассматривают варианты ограничений на расчёты наличными
NB!
21.02.17
«Рубль передумал слабеть»
NB!
21.02.17
Китайские власти: Птичий грипп мутировал и стал опасней
NB!
21.02.17
Косово подаст новую заявку на членство в ЮНЕСКО
NB!
21.02.17
Выделение бесплатной земли: «Вам гектар на Хоккайдо? Да пожалуйста!»
NB!
21.02.17
Выборы в Германии: ХДС/ХСС снова опережает СДПГ
NB!
21.02.17
«Они хотят геноцида, но Порошенко этого не может»
NB!
21.02.17
Под видом «культурных центров» в Италии финансировались бордели для геев
NB!
21.02.17
После визита Пенса в ЕС на американском флаге стало больше звезд
NB!
21.02.17
Явка на конституционном референдуме в Нагорном Карабахе составила 76%
NB!
21.02.17
Приднестровье: «Нас приглашают в мышеловку, даже не положив туда сыра»
NB!
21.02.17
Мюнхенская конференция: ни мира, ни войны
NB!
21.02.17
Эквадор: Ленин в шаге от победы в первом туре
NB!
21.02.17
Землетрясение в Панаме: Эвакуированы метро и высотные здания
NB!
21.02.17
«Шанхайцы» против «пекинцев»: как китайская элита борется за власть
NB!
21.02.17
Есть ли надежда у землян? Определит ли XXI век текст, «сделавший» век XX