Вологодская область, 5 сентября, 2002, 10:00 — ИА Регнум. Конкурс "Лучший хлеб провинции" состоится сегодня в Вологде. Его проводят департамент продовольственных ресурсов области совместно с Вологодской торгово-промышленной палатой по инициативе издательского дома "Провинция" (г. Москва). Заявки на участие в конкурсе поступили от Вологодского, Череповецкого и Тотемского хлебокомбинатов, акционерного общества "Славянский хлеб", хлебопекарни ЧП Шутова, ЧП "Атомян", Вологодской коммерческой компании и предприятий хлебопечения союза потребительских обществ Вологодской области.

По четырем категориям: "хлеб крестьянский из муки пшеничной 1 сорт (белый) формовой", "хлеб крестьянский из муки пшеничной 1 сорт (белый) подовый", "хлеб из муки смешанной валки (черный) формовой" и "хлеб из муки смешанной валки (черный) подовый" будут определены предприятия, выпускающие самый качественный хлеб. Экспертиза пройдет по основным параметрам: форма и поверхность, цвет, состояние мякиша, вкус и запах. Победители регионального этапа примут участие в межрегиональном конкурсе-экспертизе, который определит лучший хлеб России.