Совещание было организовано Министерством сельского хозяйства Саратовской области совместно с независимым инспекционным агентством "Сарсертинг" и саратовским региональным общественным объединением "Качество жизни". В его работе приняли участие представители рыбоперерабатывающих предприятий Саратова и области, а также представители контролирующих органов.

По словам участников совещания, в области идет переработка исключительно привозной рыбы: местная либо уходит "налево", либо распродается в свежем виде. Кроме того, развитию саратовской рыбоперерабатывающей промышленности мешает рост подпольных производителей, основная часть которых расположена на рынке на 3-й Дачной, где милиция, по словам представителей госторгинспекции, попустительствует незаконным торговцам.