Удмуртская Республика. Сарапульскому ликероводочному заводу исполнилось 100 лет.
Удмуртия, 17 июня, 2002, 09:23 — ИА Регнум. В эти дни Сарапульский ликероводочный завод отмечает свое столетие. Как говорят на заводе, в сегодняшней его продукции соединяются традиции прошлого: старинные рецепты и составы настоек и водок и требования современности - высокое качество, оцененные как в России, так и за рубежом.
Сувенирные наборы стограммовых шкаликов идут на экспорт в США, на последней выставке продукцией сарапульского завода заинтересовались бельгийцы. Ежедневно с этого конвейера выходит 120 тысяч бутылок крепких напитков. В месяц почти два миллиона. На самом деле не так уж и много, потому что популярны эти напитки не только в Удмуртии. Но прежде чем продукция попадет на прилавки, она проходит обязательный многоступенчатый контроль качества. Настойки, бальзамы и наливки в лаборатории проверяются на содержание сахара, кислотность и соответствие заявленной крепости. Специально для нас лаборанты провели эксперимент. С конвейера сняли первую попавшуюся "Рябину на коньяке". Сто миллилитров напитка налили в колбу и на специальном аппарате довели до кипения.
Алевтина Лось, специалист лаборатории Сарапульского ЛВЗ: "Вот эту колбочку мы снимаем, доводим дистиллированной водичкой до метки. Вот крепость в изделии 23,9. 24 должно быть по норме. 0,1 по крепости допускается". Впрочем, крепким, хоть и качественным, настойкам россияне предпочитают водку. Поэтому следующий эксперимент с ней. В качестве образца - марка, выпускаемая сравнительно недавно, "Беспохмельная".
Анатолий Панюгин, начальник лаборатории Сарапульского ЛВЗ: "Водка должна быть прозрачной, здесь я наблюдаю особую кристальную прозрачность, даже с отблеском, просто зеркальная какая-то жидкость. То, что на бокале не остается жирных следов, говорит о том, что очистка очень хорошая. Аромат характерный водочный, никаких посторонних запахов. Водка мягкая". Мягкость, говорят в лаборатории, достигается многоступенчатой очисткой спирта и воды. Каждая марка содержит свои особые ингредиенты, например, в "Любви гусара" - экстракт женьшеня. Но больше всего сотрудники завода гордятся "Кавалерист-девицей". Это самая титулованная водка: у нее несколько золотых и платиновых медалей престижных международных выставок и статус одной из лучших водок России. Всего Сарапульская ликерка выпускает около сотни наименований горячительных напитков.
Анатолий Панюгин, начальник лаборатории Сарапульского ЛВЗ: "Я работаю уже пять лет, но все еще не удалось попробовать, профессионально я обязан все это делать, все еще впереди". Недавно на одной из выставок продукцией Сарапульской ликерки заинтересовались бельгийцы. Возможно, вскоре спиртные напитки из Удмуртии попробуют в Европе.