В Крыму перестали выпускать живой квас, а бочкам нашли новое применение

На смену традиционному хлебному квасу пришел напиток в кегах

Симферополь, 10 июля 2015, 16:06 — REGNUM  Покупателей в жаркий день издали привлекает привычная желтая бочка с квасом, но, сделав заказ, они замечают, что напиток разливают не из нее, а из термокеги, стоящей рядом. Оказывается, производители настоящего живого кваса не выдержали конкуренции и уступили рынок мелким предпринимателям. И теперь в Крыму не сыскать привычного с советских времен напитка.

В традиционном рецепте использовались сахар, концентрат сусла, винные и хлебные дрожжи, молочные бактерии, а современные технологии позволяют эти составляющие заменить более дешевыми добавками, что значительно снижает себестоимость. Но цена все равно подросла.

Нынче литр «нового» кваса стоит 45 рублей, бокал — 25, стакан — 15. Натуральный квас обычно реализовывался в течение дня, а сейчас 1000 литров и за двое суток не продашь, — рассказывают продавцы. В кегах же напиток можно держать до пяти суток, сохранив холодную температуру. Опять же емкость меньше и доставлять проще.

«Прежний квас утолял жажду, а новый только сушит во рту — чувствуется обилие лимонной кислоты в подкрашенной воде, одно название», — возмущается покупательница. Продавцы доказывают, что тот же симферопольский комбинат «Крым» поставляет, но только в другой таре.

«Если говорят, что квас выпускается пивзаводом „Крым“, то это не так. Мы к нему больше не имеем никакого отношения», — уверяет Елена Микулянец, начальник службы качества Пивобезалкогольного комбината «Крым» в Симферополе, единственного в прежние годы производителя бочкового кваса в регионе.

В отдельных городах республики очень редко еще можно встретить действующие квасные бочки, но кто выпускает напиток в таких небольших объемах даже продавцы ответить затрудняются. А уж с кегами разобраться еще сложнее. К тому же в торговых точках Крыма появился большой ассортимент сертифицированного кваса известных российских производителей. А, живой крымский, похоже, канул в Лету. Бочки же на колесах реализаторы специально продолжают использовать, дескать, это лучшая для них наглядная реклама.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.
×

Сброс пароля

E-mail *
Пароль *
Имя *
Фамилия
Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями
Положения о защите персональных данных
E-mail