Рестораны и кафе Якутска начали закрываться

Якутск, 28 января 2015, 08:33 — REGNUM  Наибольшим препятствием для деятельности предпринимателей сферы общественного питания стало повышение стоимости сырья у поставщиков. Не менее 60% продуктов, используемых в ресторанах и кафе, завозится в Якутию извне; скоропортящиеся доставляются самолётами. В январе в заведениях Якутска резко уменьшилось количество посетителей, поднялась арендная плата помещений, расположенных в центре города, владельцы небольших кафе и ресторанов среднего уровня объявляют о продаже своего бизнеса, сообщили корреспонденту ИА REGNUM в Ассоциации рестораторов РС (Я) 28 января.

После введения «продуктовых ограничений» поставщики увеличили стоимость основного сырья — мяса, рыбы, сыров на 15%. В январе повышение цен на кофе и чай составило 20%. Также на 15%возросла стоимость упаковки у поставщиков. «Российские аналоги продуктов, предлагаемых взамен запрещённых к ввозу, не соответствуют качеству, к которому привыкли наши посетители», — заявила председатель Ассоциации рестораторов Якутии Татьяна Тымырова.

По словам владельца ресторанного холдинга Александра Скрипина, из-за роста стоимости сырья ключевых позиций приходится поднимать цены на блюда на 5-7%. «Пока многие рестораны держатся за счет уменьшения своей маржи, и так не особо большой и раньше», — рассказал Александр Скрипин в интервью ИА REGNUM.

Аренда помещений для ресторанов и кафе холдинга осталась пока на прежнем уровне. «Это уже большое одолжение со стороны арендодателей. Хотя рано радоваться, поднять могут в любое время. У рестораторов свой бизнес, у арендодателей свой», — уточнил владелец самой крупной сети ресторанов и кафе в Якутске.

Он добавил, что ситуация в сфере ресторанного бизнеса довольно мрачная: если она не улучшится в ближайшее время, а это явно не прогнозируется, то к лету многие точки общепита будут закрываться. «Предложения по покупке бизнеса того или иного ресторана, бара или кафе уже стали приходить к нам довольно часто с начала года», — подчеркнул Скрипин.

По данным Ассоциации рестораторов Якутии, с 20 чисел января посещаемость ресторанов в столице региона резко сократилась. «Сумма среднего чека уменьшилась, люди стали меньше заказывать», — сказала Татьяна Тымырова. — Дорогие рестораны потеряли посетителей. Думаю, в перспективе выживут только рестораны среднего класса, фастфуды и столовые. Люди будут есть быстро и дёшево".

Повышение стоимости аренды помещений в Якутске затронуло, в основном, центр города. Так, несколько дней назад закрылось кафе-блинная, для которого оказалась неприемлемой новая цена, установленная арендодателем — 6 тыс. рублей за кв. м.

По данным Ассоциации рестораторов Якутии, стоимость аренды нежилых помещений, пригодной для общественного питания, составляет сейчас за 1 кв. м. от 1200 до 2500 рублей, в зависимости от удалённости от центральной части города. В крупных торговых центрах 1 метр стоит 3 тыс. рублей.

В 2013 году в Якутске действовало 271 предприятие общественного питания. На конец прошлого года их количество увеличилось до 355 — рост составил 24%. В январе 2015 года в городе закрывается 5 кафе и ресторанов.

В Якутске работает 63 ресторана, 163 кафе, 20 баров, 19 банкетных залов, 20 служб доставки еды, 13 суши-баров, 12 кофеен, 35 столовых.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
29.03.17
Радио REGNUM: второй выпуск за 29 марта
NB!
29.03.17
Православные активисты оспорят в суде референдум по Исаакию
NB!
29.03.17
Молдавия: Спикер парламента указал президенту Додону его «место»
NB!
29.03.17
Кургинян: Запрещая обсуждение проблем, власть развязывает руки «навальным»
NB!
29.03.17
Кургинян о власти: Система работает против лидера
NB!
29.03.17
Акции 26 марта: Когда сначала запрещают, потом позволяют — система рушится
NB!
29.03.17
Кургинян об акциях 26 марта: «Нас волокут в катастрофу распада страны»
NB!
29.03.17
Украину могут отстранить от «Евровидения» из-за ситуации с Самойловой
NB!
29.03.17
«США нужно менять курс в Азии, иначе велика вероятность войны с Китаем»
NB!
29.03.17
Акции 26 марта: «Пропаганда «борьбы с коррупцией» идет в школах»
NB!
29.03.17
«Ситуация в школе — самая главная проблема», — о причинах протеста 26 марта
NB!
29.03.17
Кургинян: Гражданское общество не отдаст государство под снос «навальным»
NB!
29.03.17
«Пока мы ничего не предложим молодежи, будет побеждать Навальный»
NB!
29.03.17
Первый пошел? Ливан может сделать ставку на создание гражданской нации
NB!
29.03.17
«Патриотического движения на улице нет»
NB!
29.03.17
Расстрел генконсульства Польши на Украине: опять виновата Россия
NB!
29.03.17
Почему Эрдоган заговорил о распаде Турции
NB!
29.03.17
Правительство не может привезти хлеб. Промышленность стоит
NB!
29.03.17
Немецкий политик в Крыму: «Если я на Украине, пусть Аваков меня арестует»
NB!
29.03.17
Порты: белорусские грузы увязли в Прибалтике
NB!
29.03.17
Госдуме предлагают ввести конфискацию для близких коррупционеров
NB!
29.03.17
Госдолг регионов России вырос на 5,6 млрд рублей