На 11% сократилось число предприятий общепита в Архангельской области за три года

Архангельск, 10 ноября 2014, 14:48 — REGNUM  За последние три года в Архангельской области общее количество предприятий общественного питания сократилось на 11%. Ежегодно в регионе закрывается около 100 предприятий общепита. Всего в регионе на начало года было открыто 1087 предприятий общественного питания. Среди основных причин закрытия таких предприятий — это не ориентированность их на потребности клиента, неправильный формат предприятия, низкое качество еды, нехватка, воровство и непрофессионализм кадров. Об этом в рамках регионального торгового форума, который начал свою работу сегодня, 10 ноября, в Архангельске, заявила директор учебного центра ООО «Норд Коммерц» Наталья Мчедлидзе, передает корреспондент ИА REGNUM.

Она рассказала, что за последние годы в регионе заметно сократилось число столовых. Так, закрылось 205 предприятий такого формата (59%). Лидирующие позиции на рынке общепита занимают кафе и бары. «Мы проводили специалиаьное исследование и аналитику рынка общественного питания в Архангельской области. На сегодня у нас отмечается отрицательная динамика. Так, из 1200 предприятий стало 1087. Основная причина — это переход на другие формы питания. Столовые стали закрываться или переключились на другие форматы питания. Есть проблема с нехваткой и непрофессионализмом кадров. Хороших поваров найти очень сложно, а от качества приготовленной еды зависит многое», — сказала Наталья Мчедлидзе.

Она отметила, что форматы предприятий питания в Архангельской области развиваются неравномерно. Чем дальше от центра Архангельской области, тем в меньшей мере популярны рестораны, клубы, кофейни. Это связано со спецификой поведения населения и уровнем их дохода.

В своем приветственном слове губернатор Архангельской области Игорь Орлов подчеркнул, что пока на территории области, в основном это касается отдаленных населенных пунктов, нет возможности обеспечить хорошим питанием туристов, а также потенциальных инвесторов. «Сфера общественного питания на протяжении нескольких лет является одной из наиболее быстро развивающейся отраслей экономики региона. Оборот предприятий общепита за 9 месяцев этого года составил более 6,7 млрд. рублей. По сравнению с прошлым годом прирост составил 10%», — сказал глава региона.

Также губернатор подчеркнул, что местный общепит постепенно меняет свое отношение к региональным продуктам, хотя до его массового применения еще далеко. «К сожалению, со многими интересными и перспективными продуктами местных производителей потребители пока незнакомы, отсутствует четкая система взаимодействия с поставщиками, нет гарантии качества продукта. Однако развивать это направления мы должны», — сказал Игорь Орлов.

Добавим, что сегодня, 10 ноября, в Архангельске проходит региональный торговый форум, который завершит свою работу 11 ноября.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
23.05.17
Почему казахстанские ископаемые действительно полезные
NB!
23.05.17
Либерализм как путь к гибели. Почему так случилось?
NB!
23.05.17
В результате взрывов на стадионе в Манчестере есть погибшие и раненые
NB!
23.05.17
«Свадебный президент»: В Приднестровье удивлены блокадному заявлению Додона
NB!
23.05.17
Суицидальная игра «Синий кит» появилась в Польше
NB!
23.05.17
«Пророссийский» президент Молдавии Додон поддержал блокаду Приднестровья
NB!
23.05.17
Вечный Си: в Китае готовятся к очередному витку борьбы за власть
NB!
22.05.17
«Венесуэльская оппозиция – толпа без идей и планов, вдохновляемая США»
NB!
22.05.17
El Mundo: «Евросоюз готов к разводу»
NB!
22.05.17
Мэрия Мадрида переименует улицу Павших воинов Голубой дивизии
NB!
22.05.17
Из Крыма — вино, из погоста — зона отдыха: Башкирия за неделю
NB!
22.05.17
Проверка Минфина РФ в Удмуртии: ряд эпизодов рассмотрят в Генпрокуратуре
NB!
22.05.17
Мощи Николая Чудотворца в храме Христа Спасителя — фоторепортаж
NB!
22.05.17
«Русские работяги. А румыны моются в корыте»: скандал в Румынии
NB!
22.05.17
Радио REGNUM: второй выпуск за 22 мая
NB!
22.05.17
Оппозиция Севастополя не смогла найти спарринг-партнера Овсянникову
NB!
22.05.17
Громкий прецедент: Новосибирск на грани внешнего финансового управления
NB!
22.05.17
«Второй кандидат на пост саратовского губернатора – не подставная фигура»
NB!
22.05.17
Литовцы в Скандинавии превращаются в рабов, как украинцы в Литве
NB!
22.05.17
Латвия готовит крупнейшую закупку военной техники в своей истории
NB!
22.05.17
Денег нет, пора на выход: Нижний Новгород покидает четыре ассоциации МСУ
NB!
22.05.17
Чувашия ждёт судебной правды: уголовное дело сити-менеджера