В Красноярске в молоке нашли кишечную палочку

Красноярск, 16 октября 2014, 13:58 — REGNUM  Эксперты сняли с рейтинговой оценки половину образцов молока, реализуемого в Красноярске. Об этом ИА REGNUM сообщили в Государственном региональном центре стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае (Красноярский ЦСМ).

Проверка молока проводилась совместно с Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ, Москва). В крупных торговых сетях приобрели молоко 14 торговых марок с небольшим сроком хранения — от 3 дней до 27 суток. Молоко представляли предприятия из Красноярска, Железногорска, Назарова, Ачинска, Березовского, Балахтинского, Сухобузимского и Емельяновского районов Красноярского края, а также Омска и Саяногорска (Хакасия).

На первом этапе всю продукцию испытали в аккредитованной лаборатории Красноярского ЦСМ: по физико-химическим показателям (массовая доля жира, белка, плотности и кислотности), а также по показателям безопасности (на наличие антибиотиков и вредной микрофлоры). На втором этапе 16 октября молоко оценивала дегустационная комиссия в составе специалистов центра, Минпромторга и Минсельхоза края, Ветнадзора, Роспотребнадзора, Торгового института СФУ, Красноярского аграрного университета, предприятий-производителей.

По итогам комплексного исследования проверку (на жирность, кислотность, по микробиологическим показателям) не прошли образцы продукции ряда торговых марок и наименований. Причем в шести образцах эксперты обнаружили бактерии группы кишечной палочки, способные нанести вред детям и людям с ослабленным организмом.

«Качество молока в Красноярском крае в последние годы становится хуже. Если еще несколько лет назад эксперты браковали 20% образцов, то сегодня — ровно половину. Особенно проблемными являются небольшие предприятия, в продукции которых, как правило, мы и обнаруживаем различные нарушения, в том числе и по микробиологическим показателям. Часто там отсутствуют условия для стабильного выпуска продукции. В результате отдельные партии не соответствуют и Техническому регламенту и государственному стандарту», — отметила представитель дегустационной комиссии Анастасия Тросницкая.

Как уже сообщало ранее ИА REGNUM, предыдущая рейтинговая оценка молока в Красноярске проводилась в ноябре 2013 года. Тогда в пяти образцах из 12 присутствовали бактерии группы кишечной палочки. В 2012 году неудовлетворительным был признан только один образец из семи.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.