За 9 месяцев 2001 года ОАО "Мукомол" и АО "Костромской комбинат хлебопродуктов" уменьшили выпуск муки на 58% и на 19%. Хлебопекарными предприятиями закупается на юге России много более дешевой, но менее качественной муки. Потребительский спрос на хлеб и хлебобулочные изделия снижен за счет ввоза в область продукции из соседних областей.

Производство спирта уменьшилосьо на 5,9%. Это вызвано снижением его закупки ликероводочными заводами Ярославской области и внеплановой остановкой Костромского спиртзавода на проведение профилактического ремонта оборудования. В то же время крепких напитков произведено на 7,6% больше, чем за январь-сентябрь 2000 г.