Роспотребнадзор: "Кузбасский пищекомбинат" использует некачественное мясное сырье

Барнаул, 21 февраля 2011, 13:03 — REGNUM  Качество колбасных изделий производства ЗАО "Кузбасский пищекомбинат", реализуемых в магазинах ООО "Розница 1" Алтайского края, не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003 "Изделия колбасные вареные". Как сообщили ИА REGNUM в Управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю, такой вывод был сделан в ведомстве на основании проверок 29 магазинов ООО "Розница-1" торговой сети "Мария-Ра", функционирующих на территории региона.

Проверку качества колбас "Кузбасского пищекомбината" сотрудники Роспотребнадзора провели по жалобе жительницы Барнаула.

В результате установлено, что во всех 29 проверенных магазинах ООО "Розница-1" качество колбасных изделий производства ЗАО "Кузбасский пищекомбинат" не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003 "Изделия колбасные вареные" по органолептическим показателям (в 15,8% проб батоны с влажной поверхностью, рыхлой консистенцией, на разрезе фарш перемешан неравномерно, слоистый, содержит небольшие пустоты размером до 5 мм, заполненные жидкостью), по содержанию массовой доли влаги (в 86% проб процент влаги превышает нормативный показатель на 14,9%), по содержанию массовой доли соли (в 15,8% проб содержание соли превышено на 3,7% от нормы), по содержанию массовой доли белка (в 77,3% проб доля белка занижена на 3,7% от нормы, что свидетельствует об использовании некачественного мясного сырья).

По итогам проведенных проверок за реализацию некачественных колбасных изделий управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю приняты меры административного воздействия в отношении юридических лиц ЗАО "Кузбасский пищекомбинат" и ООО "Розница-1", а также в отношении должностных лиц во всех проверенных магазинах.

Как ранее сообщало ИА REGNUM, в ноябре 2010 года по жалобе жителей Алтайского края сотрудники Алтайского Роспотребнадзора уже проверяли продукцию "Кузбасского пищекомбината" и также выяснили, что качество колбас оставляет желать лучшего. По результатам лабораторных испытаний все образцы не соответствовали требованиям ГОСТ 52196-2003 по физико-химическим показателям: по содержанию массовой доли влаги нормативный показатель превышен на 5,1%, по содержанию массовой доли соли превышение составило 0,5% от нормы. Кроме того, производителем были умышленно завышены сроки годности вареных колбасных изделий. Так, согласно ГОСТ Р 5219602003 "Изделия колбасные вареные. Технические условия" сроки годности сосисок, шпикачек высшего и первого сортов в натуральной оболочке составляют не более 3 суток, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде - 20 суток, однако на этикетках вареных колбасных изделий, упакованных под вакуумом, производства ЗАО "Кузбасский пищекомбинат" указан срок годности 30 суток.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отослать информацию редактору.