Татарстан, 10 июня, 2003, 10:29 — ИА Регнум. В Казани проведена внеочередная рейдовая проверка предприятий быстрого обслуживания. Органами Госсанэпидназора РТ было проверено 31 предприятие, функционирующее в Казани. По выявленным нарушениям составлено 17 протоколов, вынесено 13 постановлений о наложении штрафа на сумму 21 тыс. рублей. Приостановлена эксплуатация 7 предприятий быстрого обслуживания, отстранено от работы 17 человек, 2 сотрудника уволены приказами по предприятиям. На лабораторный контроль было отобрано 35 проб готовых блюд на микробиологический анализ и несколько на термическую готовность, 9 из которых оказались неудовлетворительными, взяты 3 пробы воды.

В ходе проверки выявлены нарушения санитарных норм и правил, отмечено неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние, в некоторых случаях антисанитарное состояние киосков, кафе и тонаров. Основными нарушениями в работе предприятий быстрого обслуживания стали нарушения в приготовлении и реализации "шаурмы" и сосисок в тесте, отсутствие проточного холодного и горячего водоснабжения, централизованной канализации, хранение продуктов без источника холода, а также отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения с указанием ассортимента выпускаемой продукции, сопроводительных документов, удостоверяющих качество и безопасность продуктов питания. Отсутствие личных медицинских книжек, допущение продавца до работы без санитарной одежды, несоблюдение правил личной гигиены продавцом, - все эти замечания стали поводом для составления протоколов и наложения штрафов владельцам предприятий быстрого обслуживания.