В детсадах Оренбуржья выявлены нарушения соотношения основных питательных веществ в рационе

Оренбург, 6 июля 2009, 18:29 — REGNUM  В рационе детей, посещающих детские сады Оренбуржья, есть недостаток витаминов А, С и фолиевой кислоты, вместе с тем, дети потребляют чрезмерное количество жиров и углеводов. Об этом свидетельствуют данные, полученные Управлением Роспотребнадзора Оренбургской области при изучении адекватности поступления макро- и микронутриентов с рационами питания детей в детских дошкольных учреждениях, сообщает корреспондент ИА REGNUM Новости.

При изучении суточного рациона обследованных детей было установлено, что поступление белка с пищей составило в среднем 44,0 г/сут, что несколько ниже норм физиологических потребностей. Содержание углеводов в рационе превышает норму и составляет 358,0 г/сут. Наибольшее отклонение от нормативных показателей выявлено по потреблению жиров - 103,0 г/сут, что в 1,7 раза выше рекомендуемых значений.

Следствием избыточного потребления жиров и углеводов является повышение энергетической ценности рационов питания. Питание детей является несбалансированным и отмечается высокая калорийность рациона, которая обеспечивается за счет избыточного потребления в основном жиров и углеводов.

При изучении витаминной обеспеченности рационов питания детей выявлено повышенное потребление витаминов В1, В6, В12 и РР по сравнению с нормами физиологических потребностей, однако отмечен недостаток потребления витамина С (76% от нормы), витамина А (60% от нормы), а также фолиевой кислоты (67% от нормы физиологических потребностей). Дефицит витамина А может способствовать задержке роста у детей, снижению остроты зрения, повышению чувствительности к инфекционным заболеваниям. Фолиевая кислота участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, необходима для кроветворения, роста и развития всех органов и тканей.

Добавим, что также установлено недостаточное поступление калия и избыточное магния - 61% и 167% от нормы потребления, соответственно. При анализе обеспеченности рационов питания детей эссенциальными микроэлементами обнаружен выраженный дефицит в поступлении йода (40% от нормы). Дефицит йода, даже в отсутствие признаков эндемического зоба, может вызывать поражение головного мозга, нарушение интеллектуального развития. При анализе полученных данных выявлено недостаточное потребление детьми селена, хрома, фтора (50% от нормы потребления). Наряду с выявленным дефицитом химических элементов определяется избыточное поступление с пищей меди, железа и цинка (333, 208 и 128% от нормы соответственно).

Таким образом, в областном Роспотребнадзоре при оценке рационов питания детей в детских дошкольных учреждениях выявлены нарушения соотношения основных питательных веществ, отклонения в содержании эссенциальных элементов и витаминов в результате невыполнения физиологических норм по основным группам продуктов, которое связано преимущественно с недостатком денежных средств, выделяемых на организацию питания.

Если Вы заметите ошибку в тексте, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы отослать информацию редактору.
Главное сегодня
NB!
28.03.17
350 лет спустя: государство делает шаг навстречу старообрядцам
NB!
28.03.17
Коррупция по-африкански: Украсть миллиард долларов и остаться на свободе
NB!
28.03.17
Сбербанк продаст украинскую «дочку» латвийско-белорусскому консорциуму
NB!
28.03.17
Чёрный год Голливуда
NB!
28.03.17
Си Цзиньпин встретился с премьер-министром Непала
NB!
28.03.17
Газ на Украине может снова подорожать
NB!
27.03.17
«Альфа-банк» дистанцировался от Ассоциации российских банков
NB!
27.03.17
На разогреве: детские учреждения Башкирии подсаживают на аутсорсинг
NB!
27.03.17
Экс-премьер-министр Украины обвинен в России в трех преступлениях
NB!
27.03.17
Навальный задал вопрос – государство пока молчит
NB!
27.03.17
Норвегия хочет расширить железнодорожную сеть в Арктике
NB!
27.03.17
Посол РФ в Финляндии: У нас не может быть открытой границы с НАТО
NB!
27.03.17
Донбасс не одинок
NB!
27.03.17
«Если уж запретили, то до конца» — Кургинян об «антикоррупционных митингах»
NB!
27.03.17
«Кто охрану ставил, тот и шлёпнул» — Кургинян об убийстве Вороненкова
NB!
27.03.17
MOSKVA вместо MOSCOW: Росреестр учит дорожников грамоте
NB!
27.03.17
Российский суд заочно арестовал экс-премьера Украины Арсения Яценюка
NB!
27.03.17
Жириновский: Русская армия или немецкая — пусть украинцы выбирают
NB!
27.03.17
Молдавия: Московский проспект хотят переназвать в честь румынской оккупации
NB!
27.03.17
Кто «спасет нижегородчину» от грязи и мусора?
NB!
27.03.17
Радио REGNUM: второй выпуск за 27 марта
NB!
27.03.17
Ле Пен: Если французы скажут евро — да, я уйду в отставку