В 2002 году хозяйствами Нижегородской области было произведено 150,7 тыс. тонн мяса, что на 4,2% превышает показатели 2001 года. По информации, полученной от сотрудников пресс-службы Министерства агропромышленного комплекса Нижегородской области, увеличение объемов производства составило соответственно: по мясу крупного рогатого скота - 6,4%, свиней - 10,2%, птицы - 56,5%. По состоянию на первое января 2003 года численность свиней в хозяйствах всех категорий составила 337 тыс. голов, что на 4,6% превышает уровень 2001 года, поголовье птицы достигло 5,9 млн. голов (+ 1,1%), численность голов крупного рогатого скота составило 576,7 тыс. (- 3,7%).

Объем импортного мяса, ввезенного в Нижегородскую область в 2002 году, составил 23,5 тыс. тонн (+ 17,8% больше, к уровню 2001 года). Таким образом, запасы мяса и мясопродуктов на начало 2003 превысили прошлогодний показатель на 220%.